Pour 6 personnes :

• 250 g de farine
• 4 oeufs
• 200 g de jambon cru
• 160 g d olives vertes denoyautées
• 150g d emmenthal
• 10 cl d huile d olive
• 10 cl de vin blanc sec
• 1 paquet de levure chimique
• Beurre pour le moule
• Poivre

Versez la farine dans une terrine. Faites un puits, mettez les oeufs et l'huile. Travaillez bien à la spatule. Diluez la levure dans le vin blanc. Incorporez  à la pâte. Travaillez jusqu’à consistance d’une pâte crémeuse et lisse. Rajoutez le jambon, les olives et l’emmenthal. Poivrez.

Allumez le four th.6 ou 180°. Beurrez un moule à cake et mettez au four environ 40 mn. Laissez refroidir dans le moule avant démouler.